Glicerol nazywa się również glicerolem, czysty glicerol jest bezbarwny, bezwonny, słodki, lepki płyn. Punkt wrzenia 290 ℃, temperatura topnienia 17,9 ℃, gęstość względna 1.2613. W przypadku wody może być niemieszalne, bezwodny glicerol ma silne wchłanianie wody.
Agent zbierający wodę (do chleba, ciasta); Rozpuszczalnik nośnika (używany do przypraw, pigmentów, konserwantów bez wody itp.); Środek zagęszczający (stosowany w napojach, przygotowanie wina itp.); Plastyfikator (cukierki, deser chemikalia, produkty mięsne); Słodzik. Według EWG można go stosować w napojach alkoholowych, cukierkach, ciastach, powłokach, powłokach mięsnych i serowych, napojach bezalkoholowych, wypieku, gumowych cukierkach, żelatynowych deserach itp.
Nazwa produktu: glicerol
Synonimy: Emery 912; gliceol; gliceryna USP; gliceryna (mgła); gliceryna, bezwodna; gliceryna, syntetyczna; gliceryna, bezwodna; gliceryna, syntetyczna
CAS: 56-81-5
Temperatura topnienia : 20 ° C (Lit.)
Punktem wrzenia : 290 ° C
Gęstość : 1,25 g/ml (Lit.)