Butylowany hydroksyanisol BHA CAS 25013-16-5

Butylowany hydroksyanisol (BHA) jest przeciwutleniaczem szeroko stosowanym w żywności. Ponieważ jest zawarty w ciastach, może indukować uczulenie u catererów. Właściwości chemiczne BHA i BHT (butylowany hydroksytoluen) są monohydrycznymi przeciwutleniaczami fenolowymi, które przed ich wprowadzeniem i akceptacją w przemyśle spożywczym zostały wykorzystane w celu ochrony ropy naftowej przed stopniowaniem oksydacyjnym. Chemicznie BHA jest mieszaniną dwóch izomerów, 3-tertowo-butyl-4-hydroksyanisolu (90%) i 2-tertiar-butylo-4-hydroksyanisolu (10%). Zarówno BHA, jak i BHT zapewniają dobry efekt przenoszenia, chociaż pod tym względem BHA jest nieco lepszy niż BHT. BHT jest jednak bardziej skuteczny w tłumieniu utleniania tłuszczów zwierzęcych niż olejów roślinnych. Wśród wielu zastosowań BHA jest szczególnie przydatne w ochronie smaków i koloru olejków eterycznych i jest uważany za najbardziej skuteczny ze wszystkich przeciwutleniaczy zatwierdzonych przez żywność dla tego zastosowania. BHA jest szczególnie skuteczny w kontrolowaniu utleniania krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak te znajdujące się w olejkach kokosowych i jądra palmowej, które są zwykle stosowane w produktach zbożowych i cukierniczych.

Synonyms:	Butylated hydroxyanisoleBHA2(3)-tert-Butyl-4-methoxyphenol3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole;butylhydroxyanisole standard(mixture of isomers);2(3)-t-Butylhydroquinone monomethyl ether BHA;Butylated hydroxyanisole ,98.5%;
MF:	C11H16O2
MW:	180.24354
EINECS:	246-563-8
Product Categories:	BHA