Klasa spożywcza CAS 9057-02-7 PUNLULAN

Podstawowe informacje pullulan

Nazwa produktu: Pullulan
Synonimy: standard pullulan 200 μ000; standard pullulan 6μ000; standard pullulan 400 μs; standard pullulan 110 μs; standard pullulan 320; standardowy zestaw pullulan; pululan; standard pullulan 340 340
CAS: 9057-02-7
MF: C20H36O16
MW: 532.49024
Einecs: 232-945-1

Pullulan to rozpuszczalny w wodzie, liniowy homopolisacharyd glukozy, który jest wytwarzany pozakomórkowo przez niektóre szczepy grzyba Aureobasidium pullulans. Ten polisacharyd ma właściwości kleju i może być wykorzystywany do tworzenia silnych, kompresyjnych listwy, włókien i folii niewymiennych tlenu. W przemyśle spożywczym folie pullulan są często używane jako materiał powlekania lub opakowania do suszonej żywności, jako spoiwo do tytoniu, nawozów roślinnych i powłok nasion, jako wypełniacz o niskiej wiarygodności w sosach i napojach, a także stabilizator i bilon w pastach żywnościowych. Ponadto ten polisacharyd jest często wykorzystywany do zatrzymania wzrostu grzybów w żywności. Jeśli chodzi o zastosowania farmaceutyczne, pullulan jest stosowany jako klej do protezy i składnik w kompozycjach farmaceutycznych pokrytych cukrem, aby zapobiec rozwojowi brązowawej kolorystyki. Wreszcie, Pullulan znajduje aplikację w balsamach, szamponie i kosmetykach.

Właściwości chemiczne pullulan

Melting point	>248°C (dec.)
storage temp.	2-8°C
solubility	H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless
form	Powder
color	White to Off-white
mf