Nikotynamid, znany również jako nikotynamid, witamina B3 lub witamina PP, jest rozpuszczalną w wodzie witaminę, która należy do grupy B witamin i jest składnikiem koenzymu ⅰ (nikotynamid adeninowy dinukleotyd, NAD) i coenzyme ⅱ , NADP). Frakcja nikotynamidowa tych dwóch struktur koenzymów w ludzkim ciele ma odwracalną książkę chemiczną i właściwości odwodorniania i odgrywa rolę w przenoszeniu wodoru w utlenianiu biologicznym. Może promować oddychanie tkanek, proces utleniania biologicznego i metabolizm, co ma ogromne znaczenie dla utrzymania integralności normalnych tkanek, zwłaszcza skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego. W przypadku braku pellagry wpływa na oddychanie i metabolizm komórek, więc ten produkt jest stosowany głównie w celu zapobiegania pellagra, zapaleniu jamy ustnej, zapaleniu błyszczącego i tak dalej.
Nikotynamid to biały krystaliczny lub krystaliczny proszek, bezwonny lub lekko śmierdzący, lekko gorzki smak. Gęstość względna 1.4, punkt topnienia 129-131 ℃.